丽水“二三间”酒窖

2018-07-09 09:20
有了酒窖,便有了“二三两”。“二三两”是由“二三间”出品的手工精酿酒品牌,也是“二三间”的灵魂主题。作为“文艺青年再下乡”乡建计划的一部分,酒窖无论在地理意义还是战略层面上都成为了“二三间酒庄客栈”计划的序曲。
酒窖位于浙江丽水市莲都区,地处连绵的山谷中,为竹林台地所抱,两股山泉环谷地而下,围出一个过山殿村。酒窖隐匿于场地内一叠台地,位于现有山谷中独门院落的旁侧。入过山殿的道路为独路,穿过竹林顺路而下,瀑布落水声音渐大,酒窖应声出现。展开的框架和退进折入的体量呈现其城市性的一面,引人探幽,体量向东依上山小径嵌入山体,成为山地梯台的延续;酒窖、院落、葡萄田,三者间留出一小块逗留场地,外来的道路终止于此,上山小径、院落台阶、田间踏路在此汇聚展开。
酒窖半户外的回廊空间为鲜果加工和蒸馏制酒而设计,与参观入口串通,并留出了可灵活使用的檐廊,在浙南多雨或高温的气候中尤宜劳作。发酵与窖藏空间布置于室内,顺台地走势高差引入经过控制的自然光,地面应之形成三个高度,居高临下的层面布置了品酒吧台,大门边上的场地留出操作台和包装区。光线随日光四时而动,折入的同时而被渲染,弥生多重感受的氛围。
酒窖的造价预算不高,施工界面很小,因山谷运输条件之限也无法使用商品混凝土,故在主体结构和挡土墙的部分采用了自拌混凝土,框架性的清水混凝土立面在几层台地的高差处勾勒出结构线条,折入山体的立面则使用了砌石处理,所有石料为回收的缙云石,经老师傅重新切割砌筑,同时顶部覆土种植,不假时日便同山谷浑然一体。
整个设计用最少的材料以及最“轻”的设计手段,对乡村的建造现实予以适当的反馈。室内墙面在尝试了多种混凝土修复可能后保留了现浇清水混凝土,拒绝特别城市化、精装化的表面处理。另一方面,在日常使用的建筑构件上作了精准的考虑。酒窖大门以碳化木板复合拼制,既不畏潮湿的环境,又在肌理和色调上平衡了混凝土的粗野和冷感,苹果形截面的实木扶手握感温润,使双向推动大扇木门的日常行为得以轻松完成。
“二三间”酒窖不是一个建筑意义上“高度自治”的建筑,它更愿意成为山体的一部分;生长于台地,它天然地继承了台地的节奏,与周边台地形成互文的关系。而在其社会意义上,它自成一系;生产功能之余,已然成为人们聚集和栖息的活动场。

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            
地址:中国 浙江 丽水
设计团队:钱诗韵、徐升
摄影: 钱诗韵

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