萨丁伯格餐厅,武汉 /上海问和答建筑设计咨询有限公司

2018-10-31 18:50
武汉有着3500多年的历史,不仅是中国最古老、人口最多的大都市之一,而且是中部经济文化发展的繁荣中心。随着城市的快速变化,其居民的口味也迅速变化,虽然当地食品保持着其几乎传奇的名声,但消费者越来越渴望创新的烹饪体验。
2016年底,武汉一家知名的国际化餐饮集团邀请上海问和答建筑设计咨询有限公司为其设计一间可以提供冷热菜肴、咖啡和烘焙产品的旗舰餐厅。经过近两年的进展,Q&A揭开了萨丁伯格的面纱,这个设计概念把烹饪放在了行为的中心,强调了参与过程中演员和观众之间的互动。
跨越两层,萨丁伯格有四个不同的厨房,每个厨房都有独特的材料和色彩搭配。从任意一个街道入口进入,顾客可以立即感知到这些不同的个性在空间中的共存,就如同从白色六角形瓷砖的浩瀚大海中显现出来的独特的陆地。
在准备和提供冷菜、前菜的绿色厨房之上,是一个跨层的、宏伟的、灯笼般的烟囱,它作为视觉的中心,并联系一楼的繁忙活动以及楼上更为拘谨的气氛。
咖啡和烘焙区是由相似的结构和美学形式联系起来的独立室内店面。这两个空间参照了当代咖啡厅的精髓特征,有黑色或白色的瓷砖,深灰色和铬色饰面,铸石台面。当然,还要剥开表面到本质,让产品为自己说话。
在正门的对面,红色厨房的红颜色与白色大理石和铁的冷色形成鲜明对比。在12米长的台面上,就餐者可以在等待菜肴时看到食物炙烤、沸腾和油炸的景象。
这个楼梯十分重要,在两层楼之间提供了一个安静的过渡,光通过红色厨房后面玻璃砖的过滤,变成暖光,充满楼梯间。
昏暗低调的二层与明亮的一层不同,二层有四个挑空空间,以允许多角度观察下面的喧嚣。通过栏杆宽的穿孔钢板过滤,厨房区域的明亮色调到达二层逐渐变弱。
其余空间有许多大小各异的隐蔽处以允许较隐私的多种用途:一个伪装成普通桌子的“秘密厨房”可以用于私人活动和烹饪班,而几个稍微抬高的区域可以重新布置以容纳更多的人群。
萨丁伯格的内部是一个内向的空间,用一个微缩世界来展示和探索当代美食的方方面面,外部空间则作为其欢迎客人的门户。室内空间的元素同时运用到外部设计中,在外立面上投影重现,包括涂覆的钢结构、发光的盒子、悬挑屋顶和长凳。

                            
▼剖面
▼餐厅整体结构透视图
▼一层平面
▼二层平面
设计公司:Q&A Architecture Design Research
位置: 中国 
类型: 建筑 
材料:石材  大理石  钢  陶瓷  瓷砖  玻璃 

采集分享

举报

程丁丁

什么也没写

326 作品/ 0 人气

  • 别默默的看了,快登录帮我评论一下吧!:)

    注册 登录

    更多评论

    推荐作品


    相关文章

    下载

    加入到画夹管理

    添加画夹

    提示

    投稿

    rs@rushi.net

    交流反馈群

    715894730

    返回页面顶部
    开通如室年费VIP会员
    即可享受以下权益
    名师作品集订阅下载
    年更新300多名全球顶尖名师
    精品资料下载
    年更新1000多套精品资料
    名师与资料完善后,价格涨至699元/年