六公馆——带你走进60年代香港的“花样年华” 梁志天

2018-11-21 00:00
王家卫的一部《花样年华》,透过对场景、道具和服装的细致还原,展示出一幅别具时代风情的优雅画卷,亦让世人从此记住了 60 年代的香港。那是一个极具转折意义的时代,既传承着香港百年文化,又是繁荣无比的后二十年开端。
时至今日,想体会 60 年代的香港,如果一部《花样年华》已不足以探寻到当年的影子,也许只有在“六公馆”中,才能一探那个“黄金岁月”中最深沉、最纯粹的烟云往事。
 
梁志天设计集团有限公司旗下品牌SLH(梁志天酒店设计)呈献最新餐饮设计项目──高级中菜馆“六公馆”,设计以香港 60 年代位于般咸道的私人书房六公馆巧妙运用现为蓝本,现代的设计手法,把餐厅打造成为时尚却带怀旧情怀的新派中菜馆,完美体现摩登中菜厅的设计,让客人在时尚的用餐环境下品尝中菜,享受独特的餐饮体验。
 
成就餐厅复古风又一力作
“六公馆”之名来自于一则盛传于香港 60 年代的轶事,当时位于般咸道设有一所雅致的书房,汇集“粤、沪、闽、杭、蜀、京”六位名流绅士,每逢周末经常聚首、交流生活品味,迥异的身份背景也使得各地美食、美酒在六公馆得以融合与演绎,一时间成为香港密不外传的“珍馐荟萃之地”。
 
SLH为了营造富有怀旧文化和高级时尚的氛围,传承浓郁的“饮食文化”,为用户带来原汁原味的餐饮体验,几乎完全研究了香港 60 年代装潢风格,并从经典电影《花样年华》中获取设计灵感,运用当时盛行的线条、图案、色彩、物料的拼配及装饰。可谓是将整个 60 年代搬入了今日的“六公馆”之中——看到“复古电话”、“怀旧珠帘”,甚至是港式“趟拉铁闸”,一睹 60 年代的香港风情,向当时的黄金时期款款致敬。
 
「Passion&Love」
两大区域精心刻画用餐体验
在空间布局方面,设计师将六公馆划分为两个区域,分别是以酒吧为中心的“Passion”及以家庭聚餐为重心的“Love”。Passion区域以深色为主调,地面铺设黑白相间的几何图案大理石,墨绿色云石的酒吧台则以古铜色的金属作装饰,加上同色系的灯具点缀,营造型格的氛围。
 
至于Love区域为主用餐区,主调以浅色为主,营造出浪漫而明亮的环境,别具亲切感。
 
“光影之魅”,体验时尚老香港
设计师在灯光方面亦尽显心思,运用 60 年代流行的水晶珠帘配合灯光,增加空间的亮度;墙上的装饰灯,在日光下仍能突显室内设计的细节。灯光的亮度随日夜转换,让食客在昼夜之间能细察室内灯光的微妙变化。
 
此外,在Passion区域内,由多个三角形组成的吊灯,灯光映像在大理石餐桌上,形成“HEXA”标志,以“画龙点睛”之感为参观者带来惊喜。多种看似截然不同的设计元素和风格,却巧妙地融合在同一空间内,混搭出别树一格的时尚感。
 
鸡尾酒车重现四十年前“点心车”魅力
六公馆的设计也结合了中西的传统饮食文化,除设有传统的中式圆桌,鼓励食客互动及共享菜肴外,还置有西方聚餐文化中常用的长形餐桌,方便私密交流,也能照顾不同食客的社交需要,这也是近年高级中菜厅的潮流布局。
 
此外,六公馆还设有青铜鸡尾酒车,此中西合璧的创新设计灵感源自传统粤菜酒楼的点心车,于现时坊间酒楼几乎绝迹。调酒师会把酒车推到客人面前,并即时调制,为食客送上多款鸡尾酒,让客人重回 60 年代的香港,将当年的“饮茶”乐趣升华,并重新演绎于美酒体验。
作为 SLDG 旗下专业酒店设计子品牌 ,SLH 得益于梁志天先生在酒店餐饮界多年运作经验,将“室内设计”与“酒店餐饮运作”进行结合,兼具设计美学与实际运营的细致考量,使得“六公馆”成为了香港向那个“黄金年代”独具一格的献礼。
 
海港城 新粤餐厅 王家卫 复古

                    

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