新作 | 鮨秋:治愈的力道

2019-04-17 08:00
日本饮食文化起源于中国,历来讲究吃得自然、新鲜、健康,更是现今人们的饮食观念。鮨秋严选食材,新鲜直送,挑选、清洗、制作直接呈现在顾客面前,以即食的方式传达自然与健康的价值观。
鮨秋是一家杭州日本料理评价榜第一的餐厅,极具人气。落地西湖边,设计师回归自然本真的理念,用现代空间构造技巧和结合日本传统的建筑来打造这个点、线、面一体化的内空间。

                            
移开格栅移门是前室的等位区,竹子以自然的形态装饰整面墙体,顶上仿天光的灯光设计,阳光从夹缝中洒落下来照亮了竹墙,呈现禅意和空幽的意境。

                            
拾阶而上到了二层,顶面长木条木质天花、宣纸的障子门隔断统一采用条形隔扇装饰,其密密麻麻的直线条在给与我们强烈的视觉冲击力的同时,也在一定程度上体现日本的传统建筑和审美方式。

                            
通道尽头的端景是有主人家收藏的鸟笼柜,由曾经帮助大英博物馆修复古董家具的工匠打造。在这里是几个时代的文化对撞,和谐共生。

                            
板前是日本人最爱坐的区域,一张长桌之隔是从事日本料理工作42年的中山哲男先生,似乎早已尝尽人生百味,静静地聆听客人的故事,不去评价,不给答案。因为生活的哲理,如人饮水,冷暖自知!
左侧是几个大小不一的個室,宣纸的障子门、竹子的卷帘、暖帘,营造了三种材料连接外界的对话尺度——从半透的竹子卷帘中,隐约能看见身影,卸下疲惫,倾吐心事。如食物的酸甜苦辣,故事有悲有喜,耐人寻味。
三层同样的大通道,顶部设计师用简约的线条去演绎日本建筑层跌的屋檐,通道没有一盏主光源,而是隐藏在缝隙间的点光源为主。另外個室配以氛围感的玻璃吊灯。就这样在相对幽暗的环境中烘托静谧而平和的氛围,让人摆脱了喧嚣的都市,细细品味美食带来的味觉享受。

美食总是可以治愈每个人心里不安与孤独,有时候我们活得很累,在抱怨生活过于刻薄的同时,不妨走进鮨秋寻找到那份本该是你的温暖。
李一 宁波李一空间设计事务所 主创人/设计总监

ICDA国际建筑装饰室内设计协会 高级室内设计师
CIID中国室内设计协会注册会员
40 UNDER40浙江杰出设计青年
核心理念:设计语生活

荣誉:
2018APDC亚太室内设计精英邀请赛金奖
2018蒙特利尔EXCELLENCE PRIZE 优秀奖
2018金堂奖年度展厅空间类金奖
2018 《宁波装饰》封面人物
2018 IDEA50 年度设计人物
2018中国室内设计新势力榜
2018金堂奖年度优秀公共空间
2018金堂奖年度优秀别墅空间
2018金堂奖年度优秀餐饮空间
2017中国国际室内设计双年展银奖
2017金堂奖年度优秀酒店空间
2017 IDS文化空间类金奖
2017金鼎奖酒店餐饮类十佳作品
2017台湾六艺奖商业空间类提名奖
2017-2018金鼎奖餐饮类十佳作品
2016米兰国际生态奖
2016 中国照明协会灯光设计奖
2016室内设计总评榜最佳办公空间
2016亚太设计精英邀请赛酒店空间类大奖
2015中国设计星华东区十强
2015芒果设计奖
2015 CIID中国室内设计大奖赛入选奖
2014金堂奖年度优秀公共空间设计
设计公司:宁波李一空间设计有限公司。 
项目名称:鮨秋(杭州柳营店)。
设计主创:李 一。
软装陈设:张 勋。
设计时间:2018年3月。 
完工时间:2018年12月。
项目地点: 中国,杭州。 
项目面积:约400平方米。 
主要材料:桧木,橡木,竹,清水泥等。
摄影:刘鹰。
撰文:青青。

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