首发 | Tom Dixon设计研究工作室,COAL OFFICE RESTAURANT

2019-08-23 07:35
英国设计师汤姆·迪克森(Tom Dixon)为他的国王十字(King s Cross)工作室大楼增添了另一件作品,这家煤炭办公室餐厅开业了。

俯瞰粮仓广场,这家全天营业的餐厅是迪克森煤矿办公室拼图的最新作品。

这位设计师去年宣布,他将把工作室总部迁至伦敦市中心1625平方米的场地,该场地将接管火车站附近一个维多利亚时代的旧煤场的办公室。
现在,汤姆·迪克森(Tom Dixon)与以色列餐厅老板阿萨夫·格朗尼特(Assaf Granit)合作,在综合体的心脏地带开了一家餐厅。

这座1851年建成的砖砌仓库现在包括迪克森的旗舰店、车间和办公室,以及一个可容纳160名用餐者的餐厅、一张厨师桌、酒吧和运河边的屋顶露台。

                            
这座维多利亚时代的建筑,沿着运河的曲线,为餐厅创造了一个具有挑战性和不寻常的用餐布局。
餐厅横跨三层,包括两个户外露台(一层在一楼,一层在一楼),一个酒吧,一个面包房,两个截然不同的用餐区和一个开放式厨房,设有餐厅柜台,格兰尼特的地中海式共享餐盘菜单在这里提供服务。

                            

                            
在迪克森被收购后,这栋建筑的许多原有功能被保留了下来,包括工业维多利亚时代的砖墙和窗户。

在餐厅里,迪克森将建筑原有的砖墙和窗户与花岗岩台面和他的工业风格设计作品搭配起来。

                            
楼上,室外露台提供了从威尔金森·艾尔(Wilkinson Eyre)的煤气罐到希瑟威克工作室(Heatherwick Studio)的煤渣场等一系列国王十字街(Kings Cross)社区的全景。

与此同时,这里的食物大多有以色列特色——包括黑鲈pritim配以色列蒸粗麦粉、南瓜黄油、腌黄瓜和土司——灵感来自格兰尼特的以色列根源,以及北非和中东的影响。

“煤炭局的理念是鲜明的;直接连接到厨房。设计与烹饪的全面合作;这是一个积极和参与的经验,不仅仅是吃,”迪克森评论煤炭办公室的概念。
“胖”酒吧凳子旁边的酒吧,而他的招牌照明吊坠照亮内部。迪克森广受欢迎的“熔体”吊灯在第一个用餐区立即迎接客人,而他的顶部、镜子球和曲线球灯也出现了。

各种色调的大理石桌面展示着迪克森设计的餐具,包括正在进行试制的粗制银餐具;这家餐厅提供了测试新产品原型的绝佳机会。

                            
厨师阿萨夫·格兰尼特(Assaf Granit)的想法是解构厨房,在三层楼的空间里烹饪和准备,从服务员到客人,所有人都参与了烹饪过程。结果呢?一个餐饮游乐场,一半是厨房,一半是餐厅。”

鉴于迪克森将他的工作室视为一个不断演变的活动和实验空间,我们非常肯定这不会是他在该地区的最后一个项目。

                            
 

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