480㎡广州凤园椰珍餐厅·椰子鸡火锅 谢几点设计事务所

2020-03-16 16:42
凤园椰珍,是广州最早期的椰子鸡餐饮品牌,甲方希望我们为品牌定制一个全新的、让人印象深刻的空间形象,以打造一个区别于其他同类型餐厅的、独一无二的连锁品牌。在我们心中,设计出能激发当下城市白领追求健康与时尚的消费观和体验感,同时思考可持续发展的设计战略,至关重要,品牌空间构思由此展开。

                            
椰子鸡是用天然椰子水与文昌鸡,通过火锅方式清煮出来的,鸡肉嫩滑的同时,椰子水鸡汤非常温润、清爽、甘甜,犹如椰子林里的一汪清泉般滋润,于是我们心中就有了“泉”这样一个概念。

                            
为椰子鸡连锁品牌创造一个识别感独一无二的空间,我们从椰子树出发,从自然中汲取灵感。我们抽象提取了棕榈椰树的叶片为符号,用专色电镀镜面不锈钢把它设计制作成8种形态、4米长、近500支的金属“叶片”。在我们有意识的把它们编辑、重组,并阵列般“种”在空间里,形成切割空间和区分功能区间的隔断墙,整个餐厅变成了一座“奇幻椰林”。
▼以棕榈椰树的叶片为符号,制成绿色的金属“叶片”

                            
▼通过绿色的电镀镜面不锈钢“叶片”,整个餐厅变成了一座“奇幻椰林”

                            
让4米长的“叶片”模块化、产品化,且为了追求简练达到不用任何牵拉就可独立站稳是一项挑战。经过十几轮的实验和选材,我们最终确定韧性较高的3mm厚201不锈钢,中轴折叠130度,拉伸工艺塑形能够达到“叶片”美感与结构的平衡。其优美的形态、深邃的绿色,打破了人们对金属冷峻、僵硬、工业感的固有印象。部分“叶尖”会随着室内空气的流动而轻微摇曳,这样的小动态让这座“奇幻椰林”更加灵动。
对我们而言,这是一个运用单一材料进行符号化、产品化、模块化的思维呈现非模块化感觉的趣味空间的探索与挑战,在打造独特的空间氛围和消费者体验之余,也在品牌的连锁复制和空间识别中达到美好的平衡。
▼餐厅室内局部,“叶片”选择韧性较高的3mm厚201不锈钢,中轴折叠130度

                            
▼餐厅局部,优美的形态和深邃的绿色打破了人们对金属冷峻、僵硬、工业感的固有印象

                            

                            
品牌的连锁发展需要独特且统一的视觉与空间识别,也需要赋予客人们更多的新鲜感和传播欲望。因此我们希望为不同店面定制能激发人们不同联想的主题流水景观,目前,我们通过两家门店进行了实践。保利时光里店的“海上星空”,在进入蜿蜒的椰林小路后让人廓然开朗、闪耀迷离;云门新世界店的“云上瀑布”,却是围绕在“清泉”之间的云雾缭绕、淅淅沥沥。

                            
▼主题水景,保利时光里店的“海上星空”

                            
▼主题水景,云门新世界店的“云上瀑布”

                            
▼“奇幻椰林”用餐空间和“云上瀑布”主题水景

                            

                            
▼“云上瀑布”是围绕在“清泉”之间的云雾缭绕、淅淅沥沥

                            

                            

                            
椰子鸡汤的温润清爽,宛如清泉一般沁人心脾,于是就有了“水滴灯”和“清泉桌”的设计,透过不规则的、如泉眼般的水纹热熔玻璃桌面,光影倾泻在地面上,有如波光粼粼,在空间中形成了一汪汪“清泉”。如果说“奇幻椰林”是空间的整体感受,那么“清泉”般的产品映像就是品牌所要传达的核心体验,“水滴灯”和“清泉桌”的设计,交织成为客人和品牌之间的纽带。
▼不规则的、如泉眼般的水纹热熔玻璃桌面细节

                            
以羚羊谷的柔美线条为灵感,我们构思了椰林中的“峡谷”作为VIP包间的设计,模拟日光洒下山谷在嶙峋石壁上所呈现的肌理,我们巧妙设定了半球体的灯光反射。在“峡谷”里独享“清泉”,对于私密度要求高的客人,需要预定的包间成为了热门选项。
▼VIP包间,以羚羊谷为灵感,模拟日光洒下山谷在嶙峋石壁上所呈现的肌理

                            
这一切都是为了营造出独特的、奇妙的、深刻记忆的空间体验,从而使客人的感官和品牌的感觉形成共鸣。

                            
▼保利时光里店平面布置图

                            
▼云门新世界店平面布置图

                            
项目名称:凤园椰珍餐厅. 椰子鸡火锅 项目地点:广东,广州,保利时光里云门新世界 设计面积:480平方米 设计时间:2018年 主要材料:不锈钢、石漆、水纹玻璃 空间设计:谢几点设计事务所 家具软装设计:谢几点设计事务所 主案设计:谢莉莉、黄凡 设计团队:陈秋安、吴冲、冯云浩、陈金花、郭志远、杨泰延、李裕华 撰文:谢几点设计事务所 摄影视频:杨俊宁 摄影视频版权:杨俊宁  谢几点设计事务所 施工单位:广州蚁塔装饰工程有限公司 罗国波 不锈钢工程:广州大黄蜂不锈钢制品有限公司 张炜诚
现代 餐饮 个性 不锈钢 椰子绿

                    

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