烟雨朦胧意向下的江南烧肉店

2018-02-10 16:35
烧肉达人是魔都长盛不衰的日式烧肉餐饮品牌。在烧肉餐厅兴盛的那个年代裡,它就能独树一帜,在餐饮市场低迷的时候,它也能经营的风生水起。非常荣幸的是我们古鲁奇设计团队,自烧肉达人成立之日起就共同见证了它的成长,它的发展。
如今它已经走过了将近十个年头,我们的设计风格,也随著时间的推移发生著翻天覆地的变化。

上海九六广场是烧肉的第一间餐厅,也是我们最有感情的餐厅,那个时候我们的设计想法非常淡纯,怎样突出烧肉的特性是我们最主要的设计方向,这对于一个年轻的设计团队并不容易,在初步解决了功能问题之后,我们就开始寻找能表达烧肉特点的材料,经过多次的论证最后决定用木碳来突出烧肉的记忆特徵。随后的几家店裡也延续了这个元素。
虽然做为一家连锁餐饮机构,甲方一开始就要求我们不做複製设计,基本保证一店一设计,一店一风格。在随后的几年中我们也尝试了其他的设计风格,比如工业酒吧风格,还大胆的採用了开放式长台的就餐方式,并取得了不错的社会反响。
虽然烧肉在过去的几年裡 取得了很好的成绩,但是它并没有停止发展的步伐。

在餐饮行业高速发展的今天“不进则退”,现在的烧肉也踏上了异地发展之路,虽然迟了些,但却是一步一脚印。苏州便成了向外扩张的第一站,苏州是一个特别的城市,自古以来就经济发达文化昌盛,在以往的烧肉设计中我们很少关注地域文化对餐厅空间设计的影响,许多事情都是可遇而不可求,那麽烧肉就偏偏遇上了苏州,这不但是水与火的交融,更是传统文化与当代文化的积极碰撞。

                            
苏州是一座小城,却是江南文化的大成,也许每个人的心中都有一个不同的江南,苏州给我的感觉就像是莫内的的油画”印象”.世人都熟知烟雨江南,水天一色,浙浙沥沥的小雨隐诺了古城的粉牆,让你分不清天与地,唯独留下了盖著灰瓦的人字型屋簷漂浮在天地之间,这便是江南,这便是苏州的烧肉达人。

                            

                            

                            

                            

                            

                            
项目名称 : 烧肉达人 (苏州诚品店)
设计师(公司) : 古鲁奇公司
设计团队 : 利旭恒,赵爽,季雯,曹冲
客 户 : 烧肉达人
项目位置 : 中国苏州
项目面积 : 280平方米
完成时间 : 2017年11月
摄 影 : 鲁鲁西

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